Octubre 2023 a abril de 2024

El profesor Manuel Gómez, de la Universidad de Valladolid ha realizado una estancia en la Universidad Nacional de Córdoba en Argentina. Durante esta estancia ha impartido charlas sobre el Desperdicio alimentario y las posibilidades para su reducción, temática del proyecto Transcolab Plus, en la Universidad Nacional de Córdoba, la Universidad Provincial de Córdoba y la Universidad de La Pampa. Estas actividades han permitido acercar los resultados del proyecto Transcolab Plus a estas instituciones, y han tenido una cierta repercusión en medios de comunicación locales, permitiendo llegar a parte de la sociedad argentina. El profesor Manuel Gomez también ha impartido charlas sobre esta temática a alumnos universitarios y de Formación Profesional sobre gastronomía en Valladolid, tanto en la Facultad de Medicina (grado de Nutrición), como en el Centro Alcazaren. Estas actividades han permitido acercar los resultados del proyecto a los futuros profesionales.

Por su parte Laura Román fue invitada al International Workshop sobre «Upcycling in the food systems» en Dinamarca para impartir una charla sobre cómo mejorar la sostenibilidad de nuestros sistemas alimentarios (Towards unlocking the potential of plant-protein-rich matrices for a sustainable food production)

En algunas de estas instituciones le han realizado entrevistas que se han

Las charlas impartidas han sido las siguientes:

• 5/10/2023 De Ingeniero Agrónomo a Visitante Distinguido: Una carrera investigadora un tanto peculiar. Universidad Nacional de Córdoba
• 2/11/2023 Reducción del Desperdicio Alimentario. Situación actual y algunos ejemplos. Universidad Provincial de Córdoba.
  • https://fta.upc.edu.ar/dr-manuel-gomez-pallares-visitante-ilustre-de-la-fta/
• 17/11/2023 Reducción del Desperdicio Alimentario. Situación actual y algunos ejemplos. Universidad Nacional de La Pampa.
  • TV Local: https://www.youtube.com/watch?v=RgmWLdzsAXg
  • Canal de YouTube del Canal de producción Audiovisual de la Universidad Nacional de La Pampa: https://www.youtube.com/watch?v=Q3qy40Zh1GM
• 21/03/2024 Desperdicio alimentario. Facultad de Medicina. Universidad de Valladolid.
• 15/04/2024 Desperdicio Alimentario. Centro Alcazaren
  • https://www.youtube.com/watch?v=EK2XU1wiWwY
  • https://www.alcazarenformacion.es/ponencia-sobre-el-desperdicio-alimentario-con-manuel-gomez-pallares/
• 18/04/2024 Towards unlocking the potential of plant-protein-rich matrices for a sustainable food production. Dinamarca
  • https://cbio.au.dk/nyhed/vis/artikel/join-a-research-workshop-on-upcycling-in-the-food-system