Soluciones para reducir el desperdicio alimentario en casa: colaboración desde TranscolabPlus
El desperdicio alimentario representa uno de los retos más urgentes en la lucha contra el cambio climático: se estima que genera el 6% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero, según datos de la FAO. En este contexto, el medio BBVA.com ha publicado un completo artículo divulgativo que aborda diez soluciones prácticas para reducir el desperdicio de alimentos en el hogar, en el que participa Manuel Gómez Pallarés, investigador del proyecto TranscolabPlus y catedrático del área de Tecnología de los Alimentos en la Universidad de Valladolid.
En su intervención, el profesor Gómez subraya que “el desperdicio de alimentos supone un gasto de suelo, agua, energía y otros recursos que el planeta no puede permitirse”, y recalca la necesidad de impulsar la concienciación individual como eje clave para el cambio.
Entre las acciones propuestas en el artículo destacan:
- Planificar la compra y los menús semanales.
- Cocinar y servir raciones más pequeñas.
- Aprovechar restos y practicar la cocina de aprovechamiento.
- Conservar adecuadamente los alimentos.
- Entender la diferencia entre fecha de caducidad y consumo preferente.
- Donar o compartir excedentes.
- Compostar los restos inevitables.
Además, se mencionan iniciativas digitales como Ekilu o Olio, que ayudan a aprovechar mejor lo que tenemos en casa o redistribuir los alimentos antes de que se desperdicien.
Desde Transcolab Plus celebramos que este tipo de contenidos lleguen al gran público y que la experiencia investigadora del proyecto contribuya a sensibilizar sobre la urgencia de adoptar hábitos sostenibles en el día a día.
