Soluções para reduzir o desperdício alimentar em casa: colaboração da TranscolabPlus
O desperdício alimentar representa um dos desafios mais urgentes na luta contra as alterações climáticas: estima-se que gera 6% das emissões globais de gases com efeito de estufa, de acordo com dados da FAO. Neste contexto, o BBVA.com publicou um artigo informativo completo sobre dez soluções práticas para reduzir o desperdício alimentar em casa, com a participação de Manuel Gómez Pallarés, investigador do projeto TranscolabPlus e professor de Tecnologia Alimentar na Universidade de Valladolid.
No seu discurso, o Professor Gómez sublinhou que “desperdiçar alimentos é desperdiçar terra, água, energia e outros recursos que o planeta não pode permitir-se”, e destacou a necessidade de promover a consciencialização individual como a chave para a mudança.
Entre as acções propostas no artigo, contam-se as seguintes:
- Planear as compras e os menus semanais.
- Cozinhe e sirva porções mais pequenas.
- Aproveitar os restos de comida e praticar o desperdício na cozinha.
- Conservação correta dos alimentos.
- Compreender a diferença entre a data de validade e a data de validade.
- Doar ou partilhar os excedentes.
- Compostar os restos inevitáveis.
Além disso, são mencionadas iniciativas digitais como a Ekilu ou a Olio, que ajudam a utilizar melhor o que temos em casa ou a redistribuir os alimentos antes que sejam desperdiçados.
A Transcolab Plus congratula-se com o facto de este tipo de conteúdos chegar ao grande público e de a experiência de investigação do projeto contribuir para a sensibilização para a urgência de adotar hábitos sustentáveis na vida quotidiana.
