outubro de 2023 a abril de 2024

O professor Manuel Gómez, da Universidade de Valladolid, esteve na Universidade Nacional de Córdoba, na Argentina. Durante esta estadia, deu palestras sobre o desperdício alimentar e as possibilidades da sua redução, tema do projeto Transcolab Plus, na Universidade Nacional de Córdoba, na Universidade Provincial de Córdoba e na Universidade de La Pampa. Estas actividades levaram os resultados do projeto Transcolab Plus a estas instituições e tiveram uma certa repercussão nos meios de comunicação locais, o que permitiu chegar a uma parte da sociedade argentina. O Professor Manuel Gomez também deu palestras sobre este tema a estudantes universitários e de formação profissional em gastronomia em Valladolid, tanto na Faculdade de Medicina (licenciatura em Nutrição) como no Centro Alcazaren. Estas actividades permitiram aproximar os resultados do projeto aos futuros profissionais.

Laura Román foi convidada para o Workshop Internacional sobre “Upcycling in the food systems” na Dinamarca para dar uma palestra sobre como melhorar a sustentabilidade dos nossos sistemas alimentares (Towards unlocking the potential of plant-protein-rich matrices for a sustainable food production).

Algumas destas instituições realizaram entrevistas com ele, que foram

As palestras proferidas foram as seguintes:

• 5/10/2023 De agrónomo a visitante ilustre: uma carreira de investigação algo peculiar. Universidade Nacional de Córdoba
• 2/11/2023 Reduzir o desperdício alimentar. Situação atual e alguns exemplos. Universidade Provincial de Córdoba.
  • https://fta.upc.edu.ar/dr-manuel-gomez-pallares-visitante-ilustre-de-la-fta/
• 17/11/2023 Reduzir o desperdício alimentar. Situação atual e alguns exemplos. Universidade Nacional de La Pampa.
  • TV local: https://www.youtube.com/watch?v=RgmWLdzsAXg
  • Canal YouTube do Canal de Produção Audiovisual da Universidade Nacional de La Pampa: https://www.youtube.com/watch?v=Q3qy40Zh1GM
• 21/03/2024 Desperdício alimentar. Faculdade de Medicina. Universidade de Valladolid.
• 15/04/2024 Resíduos alimentares. Centro de Alcazaren
  • https://www.youtube.com/watch?v=EK2XU1wiWwY
  • https://www.alcazarenformacion.es/ponencia-sobre-el-desperdicio-alimentario-con-manuel-gomez-pallares/
• 18/04/2024 Para desbloquear o potencial das matrizes ricas em proteínas vegetais para uma produção alimentar sustentável. Dinamarca
  • https://cbio.au.dk/nyhed/vis/artikel/join-a-research-workshop-on-upcycling-in-the-food-system