De 22 a 26 de julho, Laura Román, da equipa da UVA, ministrou um curso de formação teórico-prático sobre extrusão ao pessoal do IPB e da More Colaborative. Este curso foi desenvolvido aproveitando a aquisição, por parte do IPB, de um equipamento de extrusão de laboratório, com o qual foi realizada a parte prática, processando diversas farinhas e proteínas vegetais. Também foram discutidas as possibilidades do equipamento para a reutilização de subprodutos, bem como possíveis colaborações futuras.
Análise sustentável dos hidratos de carbono das lentilhas
O artigo intitulado Determination of Carbohydrate Composition in Lentils Using Near-Infrared Spectroscopy foi publicado numa revista científica.
4 de Julho, 2024
