La economía circular se ha convertido en una de las principales estrategias para mejorar la sostenibilidad, la competitividad y la resiliencia de la industria agroalimentaria. Con este objetivo nace el Plan de Formación en Economía Circular en la Industria Cerealista, una propuesta formativa especializada que combina conocimiento técnico, experiencias prácticas y casos reales aplicados al sector cerealista.
A lo largo de 40 horas certificadas, los participantes adquirirán una visión integral sobre los retos y oportunidades que plantea la transición hacia modelos productivos más sostenibles, abordando cuestiones clave como la reducción del desperdicio alimentario, la valorización de subproductos, la innovación tecnológica, el acceso a financiación para proyectos de I+D+i y la comunicación de los beneficios ambientales y nutricionales de los cereales ecológicos.
La formación contará con un equipo docente de reconocido prestigio, integrado por profesionales y especialistas procedentes de entidades de referencia como SEAE, NEIKER, TECNALIA BRTA, ESPIGA I+D, PANDURU SLL y la Universidad Politécnica de Valencia. Además de la formación práctica aplicada, dirigida por Florindo Fierro, Maestro Panadero.
METODOLOGÍA
El programa combina formación teórica y práctica para facilitar la aplicación inmediata de los conocimientos adquiridos:
- 1,5 horas de contenidos teóricos especializados en cada sesión.
- 2,5 horas de formación práctica aplicada, dirigidas por Florindo Fierro, Maestro Panadero, donde los participantes podrán conocer de primera mano procesos, técnicas y experiencias vinculadas al aprovechamiento sostenible de los cereales.
Además, los asistentes tendrán acceso a materiales complementarios y recursos formativos a través de la plataforma Moodle de SEAE.
PROGRAMA FORMATIVO
- Módulo 1. Introducción a la Economía Circular en la Industria Cerealista
Roberto Ruiz de Arcaute (SEAE y NEIKER): Análisis de las especies de trigo y los procesos de mejora genética, explorando la coevolución entre los seres humanos y los cereales como base para una producción cerealista más sostenible y adaptada a los desafíos actuales.
- Módulo 2. Estrategias de Innovación para la Reducción de Desperdicio Alimentario
Elena Fernández (PANDURU SLL): Experiencias innovadoras para reducir el desperdicio alimentario y generar nuevas oportunidades de negocio mediante la valorización de productos alimentarios, con especial atención a las segundas vidas del pan.
- Módulo 3. Estrategias de Innovación para el Aprovechamiento de Subproductos
Thomas Dietrich (TECNALIA BRTA): Nuevas aplicaciones y desarrollos tecnológicos que permiten transformar residuos cerealistas en materias primas de alto valor añadido, incluyendo la producción de biopolímeros.
- Módulo 4. Gestión de Residuos y Cumplimiento Normativo
Itziar Aranguren (ESPIGA I+D): Conocimiento de los parámetros de calidad del trigo, los sistemas de análisis y los requisitos técnicos y normativos necesarios para una gestión eficiente y sostenible.
- Módulo 5. Acceso a Ayudas Oficiales y Convocatorias de Proyectos de I+D+i
Aina Calafat (SEAE): Presentación de las principales oportunidades de financiación europeas para proyectos de innovación, así como de los programas y clústeres vinculados al sector cerealista y la agricultura ecológica.
- Módulo 6. Comunicación y Sensibilización Interna y Externa
Lola Raigón (Universidad Politécnica de Valencia): Estrategias para comunicar eficazmente los beneficios nutricionales, ambientales y sociales de los cereales ecológicos, fomentando un consumo más responsable y consciente.
Información práctica
Modalidad presencial: Harinera Eventos Carr. de Villalpando, km 2, 49023 Zamora.
Horario: de 16:00 a 20:00 horas
Fechas: 7 y 8 de julio, 27 y 28 de julio, y 28 y 29 de septiembre
Certificación: 40 horas acreditadas
Materiales complementarios: acceso a plataforma Moodle de SEAE
Una oportunidad única para profesionales, empresas, emprendedores, técnicos, estudiantes y personas interesadas en conocer las últimas tendencias en sostenibilidad, innovación y economía circular aplicadas a la industria cerealista.
Modalidad flexible: Los participantes podrán inscribirse en el programa completo o asistir únicamente a aquellos módulos que resulten de mayor interés para su actividad profesional.
