No próximo dia 25 de junho terá lugar, em Zamora, uma jornada exclusiva para conhecer em primeira mão o processo de transformação do cereal em farinha e descobrir iniciativas de inovação, sustentabilidade e economia circular aplicadas ao setor agroalimentar, no âmbito do projeto TransCoLab Plus.

A atividade terá início em La Harinera Eventos, com uma breve apresentação do projeto e das linhas de trabalho que a Molinos del Duero está a desenvolver em áreas como a valorização dos cereais, a sustentabilidade e a geração de novas oportunidades para o setor.

Posteriormente, os participantes realizarão uma visita técnica às instalações da Molinos del Duero, onde poderão conhecer o processo de moagem, o funcionamento dos moinhos e as diferentes etapas de produção, desde a receção do cereal até à obtenção da farinha.

A jornada terminará com uma prova comentada de pães e produtos elaborados, durante a qual serão apresentadas as características das diferentes farinhas utilizadas e a sua relação com os objetivos de inovação e valorização de produtos locais promovidos pelo projeto.

A atividade destina-se a empresas agroalimentares, padarias, confeitarias e unidades de produção artesanal, cooperativas, centros de formação, entidades ligadas ao desenvolvimento rural e profissionais interessados na inovação, sustentabilidade e economia circular aplicadas ao setor agroalimentar.

Com uma lotação limitada a 20 participantes, esta visita representa uma excelente oportunidade para conhecer por dentro uma indústria de moagem em funcionamento, trocar experiências com profissionais do setor e explorar novas possibilidades de inovação e desenvolvimento na cadeia agroalimentar.