Terceira gera\u00e7\u00e3o da padaria P\u00e3o de Gimonde, a portuguesa \u00e9 a primeira mulher a receber esta distin\u00e7\u00e3o e visitou a Cant\u00e1bria para colaborar com o chefe Jes\u00fas S\u00e1nchez.<\/p>\n\n
Aos oito anos de idade, Elisabete Ferreira (Bragan\u00e7a, 1977) decidiu tornar-se padeira. Tr\u00eas d\u00e9cadas depois, aos 48 anos, Elisabete faz parte da elite mundial da panifica\u00e7\u00e3o. \u00c9 atualmente a melhor padeira do mundo (World Baker of the Year 2024), segundo a Uni\u00e3o Internacional de Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria, e a primeira mulher a receber esta distin\u00e7\u00e3o. <\/p>\n\n
Ferreira dirige a padaria familiar P\u00e3o de Gimonde, fundada em 1960 neste pequeno territ\u00f3rio do concelho de Bragan\u00e7a; preside ao Clube Richemont Portugal – uma das institui\u00e7\u00f5es pioneiras a n\u00edvel mundial na promo\u00e7\u00e3o do p\u00e3o saud\u00e1vel – e dedica grande parte do seu tempo \u00e0 forma\u00e7\u00e3o de novas gera\u00e7\u00f5es de artes\u00e3os do p\u00e3o.<\/p>\n\n
A pastelaria n\u00e3o \u00e9 apenas um of\u00edcio: \u00e9 uma l\u00edngua. E Elisabete Ferreira fala-a fluentemente. O seu trabalho \u00e9 uma refer\u00eancia internacional, n\u00e3o s\u00f3 por ter valorizado a padaria, mas tamb\u00e9m por preservar os m\u00e9todos tradicionais e pesquisar outras farinhas e processos que ajudam a fazer p\u00e3es mais digestivos. Esta semana visitou a padaria Cenador de Amos onde partilhou conhecimentos e t\u00e9cnicas com o chefe Jes\u00fas S\u00e1nchez e a sua equipa. <\/p>\n\n
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