{"id":1544,"date":"2024-07-04T12:40:21","date_gmt":"2024-07-04T10:40:21","guid":{"rendered":"https:\/\/transcolabplus.com\/analise-sustentavel-dos-hidratos-de-carbono-das-lentilhas\/"},"modified":"2025-12-16T21:09:47","modified_gmt":"2025-12-16T20:09:47","slug":"analise-sustentavel-dos-hidratos-de-carbono-das-lentilhas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/transcolabplus.com\/pt-pt\/analise-sustentavel-dos-hidratos-de-carbono-das-lentilhas\/","title":{"rendered":"An\u00e1lise sustent\u00e1vel dos hidratos de carbono das lentilhas"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Os hidratos de carbono s\u00e3o os principais componentes das lentilhas, representando mais de 60% da sua composi\u00e7\u00e3o. O seu teor \u00e9 influenciado por fatores gen\u00e9ticos, com teores diferentes consoante a variedade.  <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/transcolabplus.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/5-NOTICIAS-USAL-TRANSCOLAB_PLUS_-FOTO-600x424-1.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/transcolabplus.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/5-NOTICIAS-USAL-TRANSCOLAB_PLUS_-FOTO-600x424-1.jpg\" alt=\"Foto quinta not&#xED;cia usal TRANSCOLABPLUS\" class=\"wp-image-1976 lazyload\"\/><noscript><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"424\" src=\"https:\/\/transcolabplus.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/5-NOTICIAS-USAL-TRANSCOLAB_PLUS_-FOTO-600x424-1.jpg\" alt=\"Foto quinta not&#xED;cia usal TRANSCOLABPLUS\" class=\"wp-image-1976 lazyload\"\/><\/noscript><\/a><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esses compostos n\u00e3o s\u00f3 t\u00eam sido associados a benef\u00edcios interessantes para a sa\u00fade, como tamb\u00e9m t\u00eam uma influ\u00eancia significativa nas propriedades tecnofuncionais dos produtos derivados da lentilha. Neste estudo, investigou-se o uso da espectroscopia de infravermelho pr\u00f3ximo (NIRS) para prever a concentra\u00e7\u00e3o de carboidratos totais, fibra, amido, a\u00e7\u00facares totais, frutose, sacarose e rafinose. A tecnologia NIR permite realizar an\u00e1lises de forma sustent\u00e1vel e ecol\u00f3gica, uma vez que n\u00e3o utiliza reagentes qu\u00edmicos, al\u00e9m de ser uma metodologia r\u00e1pida. Os resultados obtidos confirmaram que existe informa\u00e7\u00e3o suficiente na regi\u00e3o espectral NIRS para o desenvolvimento de modelos preditivos para a quantifica\u00e7\u00e3o do teor de hidratos de carbono nas lentilhas.   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este trabalho foi desenvolvido em conjunto pela Universidade de Salamanca e pelo Instituto Polit\u00e9cnico de Bragan\u00e7a. <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/transcolabplus.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/5-NOTICIA-USAL-TRANSCOLAB_PLUS-IMAGEN-724x1024-1.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/transcolabplus.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/5-NOTICIA-USAL-TRANSCOLAB_PLUS-IMAGEN-724x1024-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1843 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/transcolabplus.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/5-NOTICIA-USAL-TRANSCOLAB_PLUS-IMAGEN-724x1024-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1843 lazyload\"\/><\/noscript><\/a><\/figure>\n\n<div class=\"wp-block-buttons has-custom-font-size has-medium-font-size is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-3e41869c wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.mdpi.com\/1424-8220\/24\/13\/4232\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">PODE LER O ARTIGO COMPLETO AQUI<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O artigo intitulado Determination of Carbohydrate Composition in Lentils Using Near-Infrared Spectroscopy foi publicado numa revista cient\u00edfica.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1842,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[168],"tags":[188,186,187],"class_list":["post-1544","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias-pt-pt","tag-alimentos-a-base-de-plantas-pt-pt","tag-analise-sustentavel-pt-pt","tag-hidratos-de-carbono-pt-pt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/transcolabplus.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1544","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/transcolabplus.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/transcolabplus.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/transcolabplus.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/transcolabplus.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1544"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/transcolabplus.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1544\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3346,"href":"https:\/\/transcolabplus.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1544\/revisions\/3346"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/transcolabplus.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1842"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/transcolabplus.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1544"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/transcolabplus.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1544"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/transcolabplus.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1544"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}